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Le plein de vitamines
En ce moment c’est la pleine saison des agrumes, profitez-en en jus, à table, en confiture. Ils sont bio, c’est à dire qu’ils n’ont pas subi de traitements chimiques de synthèse lors de leur culture, mais aussi qu’ils n’ont pas été traités après récolte, et qu’ils n’ont pas été déverdis à l’éthylène. C’est l’écart de […]
La sève de bouleau d’Ardèche
Elle est récoltée dans le parc naturel des Monts d’Ardèche à 800 m d’altitude, de mi-février à avril. Elle est non chauffée, non filtrée, ni stabilisée avec l’ajout de conservateurs. Labellisée bio, elle est proposée en poche sous-vide, de 3 ou 5 litres. Elle esy nature, vivante, telle qu’elle coule de l’arbre grâce à un […]
L’art de la laine
ARDELAINE en Ardèche, c’est une coopérative, un patrimoine, une aventure et des métiers : la tonte, le cardage, la fabrication de matelas et articles de literie, mais aussi de vêtements. Et enfin des actions de culture et de pédagogie en direction des écoles et des groupes. Venez rencontrer cette entreprise pas comme les autres, le […]
la soupe à la butternut
Pour 6 à 8 personnes environ. 1 belle courge d’environ 1 k 2 oignons 1 pomme 1 à 2 c. à s. de curry en poudre 1 l de bouillon (poule ou légumes) 200 ml de lait (vache ou coco) 1 orange (jus et zeste) sel, poivre. Peler et couper la courge en cubes. […]
Le joyau de Nyons
Après une longue période de rupture, les olives noires Tanche du GAEC de Chateauneuf de Bordette (26) sont à nouveau disponibles. Elles sont cette année, bien noires et très parfumées, le début d’hiver ayant été très doux, les olives ne sont pas déshydratées et sont restées plutôt lisses. Cette variété mixte (noire de table et […]
Kombucha et choucroute
La kombucha est une boisson traditionnelle, légèrement pétillante à base de thé sucré, aromatisé aux plantes. La choucroute est préparée à partir de chou finement coupé. Quel rapport entre les deux ? La lacto-fermentation qui met des bactéries spécifiques (les ferments lactiques) en présence des glucides. L’acide lactique ainsi produit élimine les bactéries pathogènes et […]